セージ、不滅のハーブ

Alden Smithは賞を受賞した作家であり、このウェブサイトの定期的な投稿者です。彼の50年の執筆経験から分かち合う豊富な知識を持ち、家の修理、健康的な生活、車、個人金融、料理などのトピックに取り組んでいます。

私たちがセージを考えるとき、私たちは感謝祭のディナーをすべてのトリミングで考えています。この古代ハーブは、長い歴史を持ち、ほとんどすべてのキッチンの定番です。地中海地域の原産であり、植え付け前に発芽レベルを確認する限り、この丈夫な多年草は成長しやすいです。この記事では、セージについて説明します。セージは、その歴史、薬用および料理の使用方法、それを成長させて保管する方法、および購入する場所について説明します。

セージの歴史

セージは、地中海沿岸のネイティブであり、カナダの北には丈夫です。古代文明には、長寿を与えると考えられ、不滅と関連していた。セージサルビアオフィシナリス(Salage officinalis)の属はラテン語で「救い」​​と大まかに解釈されます。多くの治癒力を持っていると言われていますが、それは自分の緑茶を4対1の比率で貿易する中国人によって賞賛されました。それはユーゴスラビアで広く栽培され、年に3回収穫され、 。アメリカンインディアンはセージを薬として使用し、セージとベアグリースを混合して痛みを治すと感じた鎮痛剤を作った。彼らは擦り減りや風呂にセージを使いました。 1900年代初めのアメリカ人は、セイジはいぼを治癒したと主張し、てんかん、はしか、虫などの病気の治療薬として使用されてきました。これは、牛乳や尿、特に汗の流れを止めるのに広く使用されています。

薬学的用途

セージには揮発性のオイルとタンニンが含まれています。これはおそらく汗を乾燥させるハーブとしての使用を説明しています。セージの揮発性油は、防腐性、収斂性および刺激性を有する。それは、喉の痛み、口の炎症、およびおそらく切傷および挫傷を和らげるために有用である。セージは肺を強化すると言われ、咳を防ぐために紅茶やチンキに使用することができます。さまざまな品種が異なる用途を持っています – 赤いセージは伝統的に中国医学で使用され、チアセージはバルク下剤として使用されます。 Diviner’s sageは、幻想的な人が使用する強力なメキシコ精神活性薬草です。

セージは樟脳、サルベーンおよびテルペンを含み、セージが乾燥するまでテルペンが支配的な性質を有する。

料理の用途

セージは樟脳のようなレモンの味をしており、とても苦い味があり、とても気持ちが良いです。それは、スープ、パン、ソーセージ、肉のパイ、家禽の詰め物および特定のマリネに使用されます。それは牛肉、豚肉、魚、子羊、家禽、多くの野菜や果物、例えばオレンジやライムとよく合います。多くの異なる品種で、セージはどんな料理にも味があります。パイナップルとクラリーはお気に入りで、特定の料理に使用されています。セージは商業的に容易に入手可能であり、全体と地面の両方で入手可能である。セージの注目すべき点は、乾燥したセージの味は新鮮なものとは大きく異なり、新鮮なものは味がよりレモンであるということです。

セージを成長させる方法

セージの種子は保存が不十分で、植え付け前に発芽試験を受けなければなりません。種子が新鮮なときにすぐに発芽する。セージはゾーン4〜8には丈夫で、pHバランスが6.4の土壌を好み、わずかにアルカリ性でなければなりません。最適な成長のために、よく水分を含んだ土壌と完全な日が好きです。

セージは、木質の茎が四角形で下に覆われた多年生のサブサブです。花は青、ピンク、紫、白です。花は1/2〜3/4インチの長さで、鐘形です。葉は反対側で、長さは最大2インチです。葉には皺があり、灰色がかった緑色で、ベルベットのような柔らかい色合いがあります。葉には歯が付いています。茎は長く、12-30インチの高さである。セージは6月に典型的に花開く。それはカナダに属し、北部の地中海地域に固有です。

晩春に播種し、苗が樹立されると20インチに移植する。専門家は、種子からかなりの植物を栽培するのに約2年かかっているため、植物や枝で賢明な植物を始めるよう勧めている。春に密集させて種まきにならないようにしてください。

セージは丈夫ですが、シルトと根腐れの影響を受けやすいです。セイジにとってはナメクジ、クモダニ、スピットルバグが問題になるかもしれません。

収穫と保管

セージの葉は、植物から切り取った枝から切断する必要があります。布の上に葉を広げて乾燥させます。それらが完全に乾燥したら、葉を気密な色の容器や缶に入れて保管します。乾燥したセージは、新鮮なものとはまったく異なる味をしています。

どこで買う

種はterritorialseed.com、Agriseek.com、および他の多くのウェブサイトから入手できます。あなたがセージを育てる人を知っている場合は、開花までの時間を短縮するために切口や枝を取ってみてください。

セージは長い歴史を持ち、多くの医薬品特性と料理用途を持っています。すべての有益なハーブガーデンにはセージが含まれます。ポットウォリス、工芸品、装飾用の良いハーブです。あなたの次のハーブガーデンプランでセージを試してみてください。