ビール醸造の温度制御

温度制御は、成功したビール醸造の非常に重要な側面です。それはビールの品質と味を維持するための最も重要な部分の一つです。醸造プロセス中に、適切な温度を保つことが重要であるだけでなく、この温度を厳重に監視して一貫性を保つことも重要です。醸造している特定の種類のビールに最適な温度が何であるかを知るには、醸造キットに付属の説明書を参照してください。さらに詳しい情報はインターネットでもご覧いただけます。最適な温度は、ラガーやエールなどを醸造しているかどうかによって異なります。

理想的には、醸造のために特別に設計された冷蔵庫または冷凍庫が必要です。あなたが持っていない場合、ほとんどすべての古い冷蔵庫や冷凍庫は、醸造に使用するように適応することができます。唯一の要件は、冷蔵庫に機能的な温度制御機能が備わっていることです。発酵タンクは、冷蔵庫の中に入れてください。冷蔵庫は、通常、冷凍庫よりも適切です。

ステップ1 – 冷蔵庫または冷凍庫を使用して冷却する

醸造中のビールの具体的なレシピに従って温度を設定します。一般に、ラガーは40〜55度の間に保管してください。アレスは典型的な地下温度で保管しなければならない。醸造エールであれば、周囲温度が非常に高い場合を除き、発酵槽を冷蔵庫または冷凍庫に設置することは一般的にはお勧めできません。

ステップ2 – アイスを使う

ビールが常に適切な温度に維持されていることを確認するには、1日に数回それをチェックします。特殊な醸造温度計を使用して温度を確認することができます。必要に応じて、冷蔵庫または冷凍庫の温度制御を調整します。

ステップ3 – 温度を上げる

家の中で最も冷たい場所を探してください。理想的には地下室です。次に、ビールを含む発酵槽を発酵槽に入れる。この容器は、発酵槽を収容するのに十分な大きさのいずれの槽であってもよい。水と氷をその周りに置く。最適な温度を見つけ、必要に応じて氷を追加します。以前の方法を使用する方がはるかに効率的ですが、あなたが自由に使用できる冷蔵庫や冷凍庫を持っていない場合、氷を使用することは唯一の選択肢です。

ほとんどの場合、ビールを温めようとする必要はありませんが、ある状況では、エール醸造のために定期的に高い温度を維持する必要があります。この場合、最高の結果を得るには、一貫して高い温度を維持する必要があります。エールの場合、通常約70度の温度が最適です。ビールを十分に暖めるには、発酵槽をブランケットまたは他の断熱材で包んで、レシピで推奨される温度に達するまで加熱します。前の手順と同様に、定期的に温度を監視します。